Koekbakjes met ijs en aardbeien
Dit is zo’n geweldige uitvinding. Een bakvorm waar je heel makkelijk koekbakjes mee kan bakken! Dat wilde ik wel uitproberen natuurlijk want als je die dingen eenmaal kan maken kan je met de vulling eindeloos variëren.
De bakvorm is van Wilton en bestel je heel makkelijk bij deleukstetaartenshop.nl en hij is nu maar 6,25 euro daar!
Lekker met roomijs en aardbeien. Zo leuk als een toetje en heel makkelijk! Je kan het ook goed voorbereiden dus na het eten hoef je alleen nog maar het ijs erin te doen en de aardbeien erop. Lekker voor groot en klein.
Hoe je de koekbakjes maakt dat leg ik je nu uit.
- Voor 6 koekbakjes
- 250 gram bloem
- 125 gram roomboter op kamertemperatuur
- 80 gram suiker
- 1 ei
- snufje zout
- Kneed alles in een mixer met deeghaken tot een stevig deeg. De mixer mag op een hoge stand zodat hij goed kneed.
- Maak een bal van het deeg en rol in huishoudfolie. Zet ca. 1 uur in de koelkast.
- Haal 5 minuten voor het uitrollen uit de koelkast. Rol het deeg uit tot een dikke plak.
- Knip rondjes ter grootte van de vormpjes en gebruik deze om rondjes uit het deeg te snijden.
- Vet de bakvorm goed in en bekleed de 6 cupjes met het deeg.
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de bakjes ca. 15 minuten.
- Laat ze iets afkoelen voor je ze eraf haalt. Laat ze daarna volledig afkoelen voor je ze vult.
- Vul met ijs en fruit.
- Eet smakelijk!
Beschrijving met foto’s
Maak het deeg door met een mixer met deeghaken de bloem, roomboter, suiker en ei te kneden tot een stevig deeg. Je mag de mixer met deeghaken best hoog zetten zodat hij goed kneed.
Wikkel in huishoudfolie en zet ca. 1 uur in de koelkast.
Haal ca, 5 minuten voor uitrollen uit de koelkast.
Rol uit tot een dikke plak, blijf kneden en uitrollen tot je 6 rondjes hebt uit kunnen snijden. Knip rondjes van papier ter grootte van de vorm en snij rondjes uit het deeg.
Vet de bakvorm goed in en bekleed met de deegrondjes.
Verwarm de oven voor op 180 graden en zet de bakvorm ca. 15 minuten in de oven.
Laat iets afkoelen en haal ze er dan voorzichtig af. Laat ze dan volledig afkoelen voordat je ze vult.
Vul met ijs en fruit. En smullen maar!
